（栏题）一朵牡丹

（主）牡丹仙子下凡尘    武皇赐饮“麒麟草”

记者 陈耀玑

（导）上期《晓红说牡丹》为大家介绍了牡丹入药、入茶的经过。而追溯中国的茶文化，其大致形成开始于汉，而盛行于唐。

唐朝全民饮茶蔚然成风，诗词、绘画、雕塑艺术的发展以及与西域各国交流的日益增加，都推动了唐代茶文化的形成和发展。牡丹全花茶

武则天定都洛阳后采取的一系列政治、文化举措，使得洛阳在整个中国古代上亦占据着重要地位。

在洛阳，围绕着武则天和牡丹，留下哪些动人故事和传说？本期《晓红说牡丹》将带您穿越时空，探寻那些不为人知的往事。

（小）武则天一生不饮“南茶”，是因为唐朝饮茶方法的重口味？

    “相传武则天一生不饮用南茶，只饮用北茶（牡丹全花茶），她说南茶‘释滞消壅，一日之利暂佳；瘠气侵精，终身之害斯大‘。”杨晓红说，南茶指的是当时的饼茶、团茶等茶叶茶，北茶则指的是花草茶，由于花草茶在唐朝十分稀少，宋朝才逐渐出现茉莉花茶、兰蕙茶、木樨茶等等花草茶品类，因此武则天当权时期所说的北茶一般单指牡丹全花茶。

“武则天钟情牡丹全花茶，据传是因为年轻时服用过牡丹汤和牡丹全花茶治愈了顽疾；***于她为何一生不饮南茶，应该是接受不了唐朝重口味饮茶方法。”杨晓红笑着告诉记者，唐朝是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期，茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，在茶艺内涵的理解上还是在操作程序上都已趋于成熟，形成了多种多样各具特色的饮茶之道，但由于当时人们看重茶的药用功能，饮茶时普遍要添加许多佐料，导致当时的茶十分重口味。

“《茶经》记载，唐代非常流行的 “吃茶”，就是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，我们不妨大胆猜测，当时还是少女的武则天，恐怕很难接受这种饮茶方法。”杨晓红说。

（小）武则天与牡丹仙子的传说

洛阳地区围绕武则天和牡丹，一直流传着牡丹仙子的传说。

诗词中常见的说法是牡丹仙子没有听命于武则天，历经磨难终成百花***。武则天于寒冬腊月命百花齐放，唯有牡丹不从，盛怒的武则天将牡丹逐出长安，贬***洛阳。岂料这些牡丹到洛阳一入土中，马上就长出绿叶，开出花朵娇艳无比。

武则天闻讯后，派人赶赴洛阳放火将牡丹花全部烧死。然而大火过后，人们却惊奇发现，牡丹虽枝干已焦黑，但那盛开的花朵却更加夺目。牡丹花就这样获得了“焦骨牡丹”的称号，牡丹仙子也以其凛然正气，被众花仙拥戴为百花***。从此以后，牡丹就在洛阳生根开花，名甲天下。

还有一种说法是牡丹在贬***洛阳途中，已经预见了今后难逃大火的命运，于是显出仙子原身，一路北行，***三合村（今栾川县与嵩县交界一带）附近，见此地山青水秀，风景迷人便隐居于此。谷雨时节山间开满白色牡丹，百姓方知牡丹仙子居于此地，前往参拜者络绎不绝。

小说中常见的说法则是牡丹仙子与百花听从了武则天命令，于寒冬绽放后，被天帝以“乱时令，错阴阳”为由贬下凡尘。牡丹仙子下凡后历经磨难辗转来到神都洛阳，恰逢武则天开科取进士，吸引各地精英云集洛阳，考生有上万人之多，连续考了几天，其中就有牡丹仙子。她与林婉如、唐闺臣、枝兰音等才女一起参加考试，名列第十二名“女中魁”，成就一段佳话。

（小）唐朝科考中的“麒麟草”与西域少数民族“嗜茶”习俗形成

武则天是唐朝历史上***位亲自组织殿试，并面试考生的皇帝，相传“状元”一词也源自武则天天授元年的年号，此前唐高祖武德年间只是称作进士***。

为了削弱贵族势力，武则天一直十分重视科举考试，广泛选拔人才。在唐朝科举考试中，茶也常常作为慰问品，常被送进考场，以供考生们解渴消暑，其中也有牡丹全花茶的身影。

每当考试时，考生在内考场饥渴困顿，值班考官往往也十分劳乏。因而朝廷会特命将茶送***考场，以茶***，以示关怀，这种茶也被称为“麒麟草”。考生们都以能得到皇帝的赐茶而无比自豪，这种举措在当时社会上有着很大的轰动效应，也间接推动了唐朝茶文化的发展。

尽管武则天十分钟情牡丹全花茶，但牡丹全花茶并未在民间流传开来。一来是因为牡丹全花茶作为御饮，炮制程序繁琐，常人难以接触，二来牡丹全花茶口味淡雅，与当时社会流行的饮茶习惯不符。尽管唐朝疆域辽阔，与西域各国的贸易频繁，但受当地少数民族生活习俗制约，牡丹全花茶并不受外国欢迎。

西域各国的少数民族多以游牧为生，逐水草而居，他们多居住在高寒地区，为抵御寒冷、增加热量，吃牛羊肉、喝奶酪和性热的青稞成为主要生存方式。由此常产生消化不良和便结等生理问题，需要饮茶化解油腻，帮助消化。同时，草原民族需要摄取生命的绿色素，而草原不出产蔬菜，也需要通过饮茶来摄取生命的绿色素，以维持身体元素的平衡。

这便使得饮茶逐渐成为西域地区少数民族***基本的生存需要，形成“嗜茶”的生活习性，甚***达到“不得茶，则困以病”的程度。在这种情况下，以茶易马，用内陆的茶叶换取西域少数民族的战马，进行茶和马之间的交换，使少数民族得茶而生活安定，又使中原得马而壮大军威，形成互惠互利的交换关系。